INGREDIENTI:
Sfoglia
335 gr. di farina
167 gr di burro freddo
100 gr d' acqua fredda
1 pizzico di sale
ripieno
600 gr di mele pink jady
110 gr zucchero semolato
1/2 cucchiaino di canella
15 gr di maizena
50 gr cioccolato fondente
1 limone medio
per la superficie
una noce di burro
zucchero semolato
Impiastrare tutti gli ingredienti della sfoglia come una normale frolla e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.Mentre l'impasto riposa preparare il ripieno sbucciano le mele a quadratini piccoli e aggiungere il succo di limone,la cannella,la maizena e lo zucchero e amalgamate bene.
Ora arriva il lavoro di pazienza perché dovrete stendere la sfoglia e creare tante stelline che riempirete con il composto di mele dove avrete aggiunto il cioccolato fondente tagliato finemente,coprire con un altra stellina facendo
combaciare gli angoli e chiudere bene con l'aiuto di una forchetta.Quando tutte le stelline saranno pronte,sciogliere la noce di burro a forno a microonde e con un pennello passare sulla superficie e cospargete di zucchero semolato.Cuocere finché non risultano dorate(circa 25 minuti) a 190°.
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